忍不住打趣：“柱子啊，你这是买菜还是挑媳妇啊？” 何雨柱嘿地笑了笑，语气却认真：“媳妇要细心，菜更得细心。差一分，锅里就不是一个味。” 他知道自己厨艺了得，可厨艺绝不只是手上功夫，更是心上的功夫。别人做饭只想着填饱肚子，他做饭却要叫人吃进去时心里舒坦，回味的时候舌尖还带着念想。 挑完菜，他回到家里，把院子里那口大铁锅刷得锃亮，案板磨得平平整整，刀口用油擦得亮光四射。每一步他都慢条斯理，像是准备一场战役。因为在他心里，这真是一场战役——一场用锅碗瓢盆打的仗。 午后，他悄悄开始试菜。 先是一道红烧肉。他把五花肉切成方块，大小分毫不差，下锅焯水，捞出后用冰水激一激，锁住肉的纹理。热锅凉油，葱姜蒜炝香，他下糖炒出深红色的糖色，肉一...