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第463章 他是怎么办到的（第4页）

不过每次晨会时，财务会计都会特意拿着当月的采购清单说事。

要求后厨这边在改切原料时，必须掌握大材大用，各得其所的原则。

说白了，就是别浪费食材，这都是店里花钱买回来的，不是大风刮的，要珍惜。

罗让对此倒是挺愿意配合，也经常拿这话督促敲打手底下的人。

不过他的目的却是为了让配菜小工好好磨练刀技刀法，这样加工出来的成品才能美观、整齐，更好的完成最后的摆盘效果。

所以，在罗让看来，合理使用原料是刀技中不可忽视的技术要领。

付宇在这一点上做的简直让人惊叹。

所有的食材配料，只要拿到手里，他就能准确的预留出自己需要的计量。

烹饪之后，半点也不会浪费。

罗让看着付宇调制酱料，暗自惊叹的同时，不由非常好奇。

他是怎么办到的？

能够这么准确的把握食材的用量，这手感得敏锐到什么程度？

人体计量器吗？

除此之外，罗让看着小碗中调制好的酱料。

他都不用离近了细看，就能知道，这碗里的所有食材都真正的被剁成了细小的碎末，是那种口感上并不会感觉到丁点牙碜的程度。

榨汁机也就是这个效果了吧？

对于付宇的刀工，罗让简直是叹为观止，心服口服。

不知不觉间，罗让离厨台又近了一步。

之前明明还一心顾及别让油星迸溅到自己价格不菲的外衣上面，现在却全然忘到了脑后。

他专注的看着付宇做酱料。

第一次发现，原来看别人烹饪，是一件非常享受的事情。

像是一场视觉上的盛宴在眼前展现，让人目不暇接，心潮澎湃。

付宇对此全然不觉，他专心致志的开始调制第二种酱料。

把两块克东腐乳放入芝麻酱中，再放入四海宴秘制的韭菜花，加入适量的糖、盐和味精。

搅拌时，付宇手法娴熟的沿着顺时针动作，速度非常快。

炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。