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第307章 有说有笑的吃饭大家的心情特别好（第2页）

环境改变人，适者生存。

猪蹄烧好后，云暖洗干净，剁好，锅里装上水，倒入猪蹄。

“四舅娘，我来帮你烧火。”余桂花走进厨房说道。

“好啊，烧大火啊。”

云暖就准备其他调料。

姜切片，葱和蒜也切好，又拿了2个干辣椒，花椒、桂皮和八角都放在小碗里准备好。

“舅娘，水开了。”余桂花喊道。

“好的。”

云暖拿了勺子，把水面上的浮沫舀掉。

“舅娘，那个为啥不要？”

余桂花站着看云暖做，忍不住问。

“这是血沫，有血沫就有腥味，所以要撇去。”

开水滚了两滚，云暖就把猪蹄装进盆里，然后直接放进冷水里冲洗。

“用水把猪蹄洗干净，因为这是冷水，一冷一热，这个皮就更有弹性。”

云暖看余桂花在那里看得津津有味，就跟她解释。

“桂花，现在要烧大火。”

能把猪蹄洗干净，控干了水，就让余桂花烧火。

锅子烧干后，倒油。

“舅娘，你倒好多油，我们家几个月也用不到这么多油。”余桂花羡慕地说。

“你们分家了，以后也会好的。现在大小一点，太大了会炸油。”

油烧热了，云暖放干辣椒和花椒炸味，最后放入冰糖翻炒。

云暖放冰糖时怕余桂花发现不对，因为在供销社没看见冰糖卖，也不知道这个年代有没有冰糖，所以她偷偷放冰糖。

后来假装放了白糖。

余桂花眼睛都看花了，心想四舅娘炒菜真浪费，竟然还放糖。

云暖把冰糖炒到融化后，就倒入猪蹄翻炒，猪蹄全部染上了糖色，云暖才放入葱姜八角等调料翻炒一遍，再加入料酒和酱油，继续翻炒。

“火别烧大了，一直保持这样大就行。”云暖一边翻炒一边提醒余桂花。