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第335章 刀功（第3页）

也就是现在没有一次性的无菌手套，不然徐清风肯定会戴上。

虽然他片鱼技术很好，但难免会有一些很小的刺没有片到，这些刺要是不小心扎手里，也挺麻烦。

所以需要注意些。

徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。

韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。

沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？

她怎么不知道。

实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。

仿佛有些多此一举的说。

但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。

徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。

所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…

嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。

后来，他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。

未曾想，经过搓洗后的鱼片，竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。

比不搓的口感要好不少。

所以他以后都这样为之了。

“小柚子，这个搓鱼看上去很简单，你也可以去帮忙哦。”

华老注意到一旁无所事事的小柚子，便主动开口道。

为她安排了一份‘工作’。

“哎呀，鱼肉那么腥，小柚子可别碰那个。”

沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫，对小柚子说：“你这老头子，出的什么馊主意，我真是服了！”

然而，小柚子听到爷爷的话，顿时眼前一亮。