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第127章 一道开水白菜（第6页）

再最后用一些鸡油淋上。

味道清鲜淡雅、香味浓醇。

虽然汤味浓厚，但是绝对保证清香爽口，不油不腻的。

这就是国宴菜！

傻柱以前也只是听说过这些名菜。

从来没有见过。

今天有这样好的偷师机会。

他一定要把握住的。

只见那个大厨把砂锅里面熬制的高汤弄了出来。

然后倒到了另一个锅里。

此时的高汤看起来色泽诱人。

仔细一闻，还有阵阵的香气。

让人止不住的流口水。

“把切好的食材拿过来。”

大厨扫了一眼傻柱。

听到这话。

傻柱屁颠屁颠的把切好的白菜心和鸡胸肉递了过去。

大厨把鸡胸肉剁烂至茸，把鲜汤灌上搅成浆状。

然后倒进了刚刚的高汤里面把杂质吸附干净。

只见锅里原本浑浊的鸡汤变的如同开水般透彻清冽。

他把刚刚选好的发黄的白菜嫩心微焯。

之后用清水漂冷。

再用刚刚开水般的鸡汤淋浇至烫熟。

烫过白菜的清汤不可用。

所以大厨将烫过的菜心放到另一个锅里。

再将开水鸡汤倒进去。

此时，一道开水白菜才算是正式完成。