爱尚小说网

第84章 一飞冲天（第3页）

通常用不着去嚼，在口中很快会融化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。

但是孙铭泽却说他吃过的寿桃，里面的豆馅是有豆皮和豆粒的，非常好吃。

顾及着这一点，付宇索性又查找了一下关于豆馅的相关做法。

这一看，才恍然了解。

原来豆馅和豆沙，其实是两回事。

他平时吃的那种都是豆沙。

而孙铭泽说的则是豆馅。

豆馅的特点，就是在食用时，可以同时享受有豆皮和豆粒的口感。

并且好的豆馅，皮很软，吃起来不觉得有粗糙感。

后厨里有泡好的红豆。

付宇捞出来清洗后，开始焖煮。

其实最好的方法是大火煮沸后，马上关火，锅盖不掀直接焖四五个小时，之后再重新煮制，继续焖四五个小时。

这样做出来的红豆非常完整，无论是做豆沙，还是做豆馅，口感都是最好的。

但是现在时间不允许，也没有这个条件让他慢慢弄。

所以付宇只能选择其他相对而言，更节省时间的制作方法。

将洗干净的红豆直接放到高压锅里。

加入刚好没入红豆的清水。

放入标准量的冰糖。

定时三十分钟。

付宇一系列操作迅速而流畅。

姚石和张振在旁边看得目瞪口呆。

这哪里还像是红案的厨子啊！

分明就是在白案这边工作多年的老手了。

姚石看着付宇揉面，稍微错愕，也终于松了一口气。。。。。。

看来这小子是真的会做寿桃啊。

而且手法一看就很老练。

就是不知道，他是什么时候练出的这么一手绝活。

念书的时候吗？

姚石自己当年是跟着师傅学出来的，没念过正规的厨师学校。