爱尚小说网

第四百七十三章 墩墩：摊上一个又菜又爱玩的妈咪，本喵也很无奈呀！（第5页）

“我用黄栀子水做的，原本打算做成红色，但跟山楂糕太接近，就改成了金色。”

“看起来很诱人，打算在店里卖吗？”

“明天上午我先把视频拍出来，看看网友们的反应，要是挺有人气，那后天就开始在店里试着卖一下。”

一旁的沈佳悦问道：

“上午就拍吗？”

“对，下午还得去公司拍西餐，不能耽误正事儿。”

陈燕原本正跟皮渣蒸肉较劲儿呢，一听这话好奇的问道：

“妹夫你准备做什么？我这就让黄老板把食材准备好。”

“香煎鹅肝。”

相对于别的菜品来说，香煎鹅肝其实算是很简单的西餐。

但越简单，做法上就越挑剔，对食材的要求也就越高。

所谓的鹅肝，按照标准翻译应该是叫肥肝才对，因为这是通过特殊的喂养方式，人为让某些品类的鸭、鹅或者大雁长出脂肪肝。

这种肝脏个头巨大，一般都在一公斤以上。

里面充满了肥腻的脂肪，吃起来会有种冰淇淋一样的口感，所以被称为法餐珍馐，也是西餐三大珍贵食材。

除了鹅肝之外，另外两种珍贵食材是鱼子酱和黑松露。

曾晓琪说道：

“据说鹅肝是人工填喂培育出来的，被喂养的鸭子和鹅非常痛苦，所以我对鹅肝这种食材很抗拒，觉得好残忍。”

林旭笑了笑：

“这是过去的喂养方式，现在的喂养方式已经更换，不再填喂，而是用特别调制的育肥饲料让鸭和鹅主动吃的，过程并不残忍……反倒是燕京烤鸭用的鸭子，好多地方现在还在采用填喂的方式催肥。”

烤鸭追究肥而嫩，想要达到这个要求，唯一的选择就是填喂。

这样的鸭子，才能在最短的生长时间快速育肥。

所以在吃的方面，中餐西餐谁都别嫌弃谁，都一个路子，毕竟解决温饱，才是人类发展的总基调。

要是饭都吃不饱，哪有心思心疼动物啊。

陈燕问道：

“除了鹅肝还需要什么配料？要是不常见还得专门去找呢。”

鹅肝脂肪太多，单吃过于肥腻，所以一般会搭配着面包片、果酱食用，讲究点的，还会煎点水果一同食用。

林旭想了想，对陈燕说道：

“准备俩有点酸味的青苹果就行，另外去钓鱼台十号楼，问郭总厨要点吃烧鹅的酸梅酱，再来点面包片就行，我的做法比较简单。”

鹅肝的配料，几乎都是为了开胃去腻准备的。

就拿林旭要的青苹果和酸梅酱，也是起这个作用。

当然，用蓝莓酱其实也行，不过这玩意儿现做来不及，稳妥起见，还是十号楼的酸梅酱用着更让人放心。