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第二百九十四章 让人一吃就上头的灵魂蘸水！耿乐乐的升学宴！（第3页）

美味！

不光鸡好吃，酸辣味的蘸水也有种赋予菜品灵魂的感觉。

做这款蘸水之前，林旭生怕浓郁的酸辣味盖住鸡肉的鲜香，但吃到嘴里才发现，非但没有盖住，反而把鸡肉衬托得更美味了。

真是一款让人上头的蘸水啊！

曾晓琪这两年主持旅游节目，山南海北的去过不少地方。

吃着这酸辣美味的蘸水，她好奇的问道：

“我记得上次在滇南吃蘸水的时候放了鱼腥草，为什么这里没放啊？”

黄夫人笑着说道：

“喃咪不放折耳根……我们当地人不喜欢鱼腥草这个名字，因为这个名字透露着浓浓的嫌弃，还是折耳根好听，好吃到耳根都能折起来。”

众人：“！！！！！！！”

又学会一招和西南人打交道的方式。

吃着汽锅鸡，大家聊起了这道美食的做法。

其实抛开食材不谈，汽锅鸡的做法真挺简单的。

鸡肉连洗都不用洗，只用食盐搓一下鸡皮上的杂质就可以直接动手斩块放入锅里，再加上配料和火腿，往高压锅上一端，等着吃就行了。

这多简单啊。

但就有一点，这道菜对食材要求高。

普通的三黄鸡白羽鸡就别想了，根本不能用这种方法做。

最低也得是不吃饲料的散养鸡或者黑爪小柴鸡。

吃着美味的汽锅鸡，陈总骨子里的烹饪基因再次活跃起来：

“妹夫，做汽锅鸡最好用什么样的鸡啊？今天这算是顶级的吗？”

林旭摇了摇头：

“这个鸡肉虽然不错，但不算顶级的，最顶级的应该是滇南散养的母鸡，还没到下蛋时就阉割掉，让母鸡长够一年，从小母鸡变成老母鸡，肚子里满是黄油，一个鸡蛋都没下过，这种鸡才是最好的。”

想想一只母鸡积攒了一年的营养用汽锅炖出来，那滋味真是别提了。

黄夫人赞叹道：

“林兄弟对滇南好懂啊，可惜那种鸡现在可遇不可求，一不小心还会被人坑，因为好多人把淘汰的蛋鸡养一两个月，养肥了拿出来卖，不是懂行的人，根本买不到真正的阉母鸡。”

正跟沈国富和老黄喝酒的谢保民说道：

“你们女性吃的话，更适合吃乌鸡，用乌鸡来做汽锅鸡，对身体更好。”

乌鸡？

大家顿时眼前一亮。