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第一百四十六章 晴天霹雳？林旭的极限翻盘！（第7页）

不多不少，不偏不倚。

在高大爷看来，这其实挺公平的。

这场比赛考验的是极限条件下的厨师的做菜水准。

说不定还真的让徒弟破局了呢。

“老高，看你这么兴奋，等会儿你徒弟要是真挺过去这一关，是不是要嘉奖一下啊？”

高大爷满不在乎的说道：

“不管输赢我都会给他一个铺子，赢了是嘉奖，输了是鼓励。”

灶台前。

林旭还在忙活着。

他将南瓜条和南瓜球全都炸好后，将锅里的油倒出来。

接着将剩余的白砂糖往锅里下一半，再倒入半碗清水，小火熬制，一边熬一边用勺子在锅里慢慢搅动。

等锅里的糖熬化后继续搅拌。

一直等糖熬到粘稠同时变成黑褐色的时候，关火。

这样熬出来的就是焦糖了。

吃起来不是特别甜，但却带着一股好闻的焦糖味。

关火后再搅动一会儿，让锅里的温度稍稍降下来，再把炸好的南瓜条倒进锅里，快速翻炒，让南瓜条表面挂满焦糖。

等全部挂匀。

拿来一个大盘子，把挂满焦糖的南瓜条盛在中间，再用手稍稍摆出来一个乱蓬蓬中间凹进去的造型。

摆好后林旭换了口锅。

把之前拿到的咸鸭蛋黄放进锅里蒸一下，再用刀压扁。

接着在锅里倒油。

不等油热就将咸鸭蛋黄倒进锅里翻炒。

炒到冒泡的时候往锅里放三小勺白糖，中和一下咸鸭蛋黄的咸味。

最后把炸好的南瓜球倒进锅里。

小火翻炒，让蛋黄糊均匀的挂到南瓜球上。

出锅。

这时候，挂满焦糖的南瓜条也不烫手了。

林旭将碗中几乎已经定型了的龙须酥拿出来，小心摆在南瓜条中间的凹陷中。

居然大小正合适，看起来仿佛一个架在一堆枯树杈的鸟窝。

再将挂满蛋黄糊的南瓜球小心的摆在鸟窝中。