爱尚小说网

第一百七十章 蟹黄包升级！师父的另一道原创菜——芙蓉鸡片！（第3页）

相对来说，还是生煎汤包好一些。

不过具体升级哪一款林旭决定再等等，万一回头能学会灌汤小笼包的话，那就比生煎汤包更合适了。

嗯，留着吧。

想到这里，他收起心思，认真向邱振华道谢：

“多谢邱总厨的指点，您要不这么说，我可能一辈子都找不到跟您的差别在哪。”

多谦逊的年轻人呐，咋就成谢保民这个王八蛋的师弟了呢……邱振华心里一阵感慨，越看林旭，心里的爱才之心就越炽热。

这要大伯知道了，怕是高兴地能吃多一碗鳝丝面吧？

想到这里，他笑着说道：

“林师傅年纪轻轻，白案红案全都精通，这天赋真是让人羡慕啊。”

说完他扭脸看向了谢保民：

“蟹黄包已经指点完了，接下来是不是该兑现伱的承诺了？”

谢保民打了个哈哈：

“再夸两句呗，听你夸我师弟，我心里不知道怎么，就觉得很得劲儿。”

邱振华：“……”

我咋认识你这么个混蛋啊！

林旭在一旁说道：

“师兄，我也想见识见识师父的清水芙蓉呢。”

一听师弟想见识，谢保民这才来了兴趣：

“那行，那趁着今天有时间，加上熬煮间刚熬把高汤熬好，那我就把这道菜做给你看看。”

他先去熬煮间取了半锅高汤。

这些高汤是用两只整鸡、两只整鸭、两只猪肘以及一整根金华火腿熬出来的，汤色浓白，还没端过来，浓郁的鲜香味儿便充满了整个房间。

一旁的邱振华赞叹道：

“俗话说，无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无火腿不成汤……这味儿还真是不错，下功夫了啊。”

要想把汤熬到这种程度，没有五六个小时是不行的。

而且在熬之前还要做很多准备工作。

比如火腿要切成大块后用热水浸泡半小时以上，泡出多余的盐分，同时去掉肉中的腌渍味儿。

另外肘子得贴着骨头剖开，把骨头露出来，这样香味才散逸得更彻底。

而鸡鸭也需要对半剖开，做成半片鸡和半片鸭。

另外鸭头鸡头、以及爪尖也需要剁掉。