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第四百九十三章 同一食材的不同做法——芥末墩儿和乾隆白菜！（第5页）

“因为在传统的观念中，凉菜不算菜，只有热菜大菜，才叫美食。”

沈佳悦张了张嘴：

“可是你上次烹饪比赛，不是靠一道白玉藕丝夺冠了吗？白玉藕丝也是凉拌菜吧？”

第一次烹饪比赛时候，确实是靠白玉藕丝夺冠的。

林旭笑着说道：

“因为在绝对实力面前，凉拌菜也能让所有人心服口服，甚至消除偏见。”

那可是师父创作出来的完美级菜品，刀工、味道、摆盘、香味、色泽等方面，全都非常优秀。

这种情况下，夺冠也就变得理所当然起来。

十一点多，林旭打开冰箱，先将腌制了一小时的白菜端出来，拿一个干净盘子，摆两片明显变软的白菜帮子。

第一层帮在左，叶在右，第二层帮在右，叶在左，这样做出来的芥末墩儿粗细均匀，摆在盘里更漂亮。

为了让中间的芯更出众，林旭特意在上面又放了几片白菜心的嫩叶。

接着把白菜帮卷起来，卷的时候不能推，要把白菜尽量卷结实，卷好用小刀，趁着盘子切成寸段。

切好摆在盘子里，淋上一些白菜腌出来的汤汁。

一道芥末味儿十足酸甜爽口的芥末墩儿就制作完成。

而黄瓜墩儿的做法也很简单，直接把蓑衣黄瓜切成小段，竖直摆在盘子里，浇上腌渍出来的汤汁，同样大功告成。

“吃饭啦吃饭啦，2023年第一顿午饭，希望大家在新的一年平安喜乐！”

沈佳悦端着格瓦斯，和大家敬着酒。

今天为了等芥末墩儿和黄瓜墩儿，大家没跟员工们一块儿吃饭。

所谓好饭不怕晚，这会儿吃到酸爽开胃的白菜和黄瓜，觉得这些等待都是值得的。

除了芥末墩儿和黄瓜墩儿之外，桌上还有魏乾尝试着做的仔姜焖鸭、马志强做的老醋焖肉，朱勇做的红烧鱼腩和郭星海做的白切牛腩。

所谓的白切牛腩，就是把充分浸泡出血水的牛腩用小火煮透，再切片蘸汁吃，味道倒是不错，跟番茄牛腩、牛腩煲等菜品有着明显区别。

吃几口香味浓郁的肉菜，再夹着芥末味儿十足的白菜帮或者黄瓜段咬一口，那种酸爽开胃的感觉，简直不要太美妙。

“呼……过瘾，怪不得这是年夜饭上的一道菜呢，要是吃饭时思念某个人了，正好可以趁着这道菜痛痛快快的哭一鼻子。”

崔清远擦擦眼角被芥末味儿熏出来的泪水，随即又夹着沾满芥末的黄瓜墩儿送进了嘴里。

接着再次擦拭起了眼角的泪水。

耿乐乐偷偷拍了段崔清远擦泪水的画面，悄悄发给了严琳：

“干爹想你想得都哭了，泪水像断了线的珍珠一样，完全止不住，你在哪呢干妈？”

刚发出来，严琳就回了两个字：