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第四百零二章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！（第3页）

这条消息发过去后，原本正等着拆穿闺女小把戏的韩淑珍当即心里一暖：

“我下班就去店里陪墩墩，肯定是你们折腾它太久，小家伙不开心了，今天去店里多呆一会儿。”

吼吼，搞定！

对付老爸老妈，就是这么简单。

韩淑珍回复完消息，打给了沈国富：

“晚饭去店里吃，下班记得来接我。”

沈国富脸上写满了惊讶。

还得是闺女啊，居然真的搞定了韩主任，厉害厉害。

就冲这么高的效率，也应该买台车……诶对，小旭的车撞了之后一直没顾上去修，那就买台算了。

正好过几天有车展，到时候带小旭去看看，相中哪台就买哪台。

这么优秀的女婿，两百万以下的车子根本配不上。

得开更高端的车才行。

厨房里，林旭正在做门钉肉饼用的馅。

牛胸口肉，连肥带瘦的剁碎。

这种肉馅并不是肉泥，而是黄豆大小的小颗粒，这样吃着有口感，味道也更香，要是肉泥的话，吃起来反而会差点意思。

肉馅剁好，放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。

所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。

鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。

但要做炸酱，那还得是干黄酱。

把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。

等盆里的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。

牛肉有着很强的吸水性，这种特质使得肉中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。

等到盆里的肉馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。

加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。

低温环境下，水分会往肉中收缩，这样包起来更方便。

其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。

门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。

用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。

洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。

葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。

做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。