昨晚非得打包一堆素菜回去,现在好了,轮到自己吃素了吧?
他从冰箱里拿出两个前两天剩下的馒头放进了蒸锅中,正忙着的时候,沈佳悦跑过来小声说道:
“我妈昨晚收拾我爸了,逼我爸在跳舞机上跟着节奏跳舞,错一个步伐就得重新跳,把我爸累得直翻白眼。”
林旭:??????
丈母娘这惩罚人的措施还挺别致啊。
不过一想到自己也不会玩跳舞机。
他赶紧说道:
“我觉得夫妻之间需要多沟通,体罚是不对的,你回头可别跟你妈学啊,这样非常不利于夫妻感情培养。”
嗯,吃瓜可以,但吃到自己身上就不妙了。
“你准备给我爸做什么青菜呀?”
林旭看着老丈人那蔫蔫的样子,又看了眼今天新买的蔬菜,然后说道:
“我做个白灼菜心吧……”
这是他获得的第一道完美级的蔬菜类技法,希望能让老丈人有个好胃口。
说完,他拿起一捆菜心拆开,去掉下面的老叶子,放在清水中淘洗两遍,再去掉根部。
接着烧一锅水。
开始制作这道菜岭南人都爱吃的粤式菜品。
锅里水烧开,往里面淋入一点点花生油和一小勺食盐。
水中放油能够让焯出来的蔬菜色泽更好。
而放食盐,则能让菜心有一点点底味儿。
油和食盐放进去之后,用勺子在锅里搅一下,让食盐融化和油融化散开。
接着林旭把洗净的菜心底部对齐,用手攥着菜心的头部,把菜心的根部竖直放入滚烫的锅中。
菜心的茎比较厚实,不容易熟透,而叶子又极为娇嫩,所以要使用“先烫根,再烫头”的步骤来操作。
菜心的根部在水中烫约三十秒的时候,把菜心放倒放入锅中。
顺便用勺子将团在一起的菜心扒散,让菜心受热均匀。
汆烫约莫二十秒左右。
用大漏勺把锅里的菜心捞出来。
用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。