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第两百六十六章 饮食文化（第6页）

李抗战看了眼手表，已经是下午两点了。

“柱子，你做饭，就用鸡粉，耗油，炒几个菜。”

李抗战离开厨房，看着门口坐着的忠伯，站在两侧的爱国跟木生。

歉然道：“忙过头了，让大家挨饿了。”

忠伯无所谓：“老爷，制作完成了？”

李抗战点头：“我让柱子做饭，就用制作出来的调味品，一会儿你们都尝尝就知道了。”

其实耗油已经有人食用了，但还没有普及而已。

耗油是在八十年代，先流行广东、福建、香江等地区，在大陆地区知道的人比较少。

后来随着蚝油越来越普及，大家才会熟知。

耗油，其实并不是专门的研制出来的，清代有一个人叫李锦裳，也就是后来徐锦记集团的创始人。

当时他为了补贴家用，在小茶寮煮蚝出售。

但是有一天煮蚝时，因别的事忘记了火上还在煮生蚝，好久之后，竟然发出一种独特的香味，揭开锅盖呈现在他眼前的竟是一层层厚厚的、棕褐色的稠汁，鲜香独特的味道扑鼻而来！

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于是他尝了一点，顿时觉得味道鲜美至极，就这样蚝油诞生了。

蚝油虽然用途广泛，适合多种烹饪方法，但蚝油的原料和制作工艺都和酱油是不同的，不属于发酵制品，鲜味也很容易流失，在使用上也有一些限制。

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很多人没注意的是，蚝油瓶子上印有”开盖后，放入冰箱冷藏“，蚝油因为是生蚝制成，和耐储存的酱油不同，高温下会容易变质，所以蚝油打开后，不要和调味品一起放在灶台旁，用完以后尽量放入冰箱中冷藏起来保存。

不过这与他李抗战何干，现在是六十年代的香江，这耗油的创始人他当定了。

不容易储存，那就只能用点防腐剂了，不过这都是后话。

傻柱把饭菜做好，李抗战还邀请了郑爱国，跟郭木生，郭木彩一起坐下来。

“哥，我们跟着佣人去厨房吃就行。”

李抗战：“坐吧，主要是想让你们品尝一下，看看味道与平时有什么不同。”

郭木彩给娄母盛了碗汤，娄母闻着扑鼻的香气，用汤勺送到嘴里尝了尝。

“这鸡蛋汤，太鲜了。”

娄母吃着油菜香孤，也是赞不绝口！

每道菜的味道都十足，突出了一个鲜字。

李抗战笑道：“其他的调味品，我慢慢研究，但这两样必须立马投入生产。”