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第72章 粤菜72（第2页）

最后，将混合物倒入蒸糕模具中，用大火蒸煮约20分钟，直至糕体呈透明状即可。

刚出炉的萝卜糕色泽金黄，香气四溢。

它口感软糯，味道鲜美，尤其是那独特的腊肉和虾米的香味，让人食欲大增。

在品尝时，可以搭配一些酱油或辣椒酱，更能凸显出萝卜糕的美味。

除了传统的制作方法外，萝卜糕还有许多创新的做法。

例如，有些厨师会在萝卜糕中加入一些蔬菜或海鲜，以增加口感的层次感。

还有些厨师会使用不同的模具来制作不同形状的萝卜糕，以满足不同消费者的需求。

萝卜糕不仅仅是一道美味的点心，它还承载着广东人民对于传统文化的热爱和尊重。

每逢佳节或喜庆场合，家家户户都会制作萝卜糕来欢聚一堂，品尝这份独特的味道。

它是粤菜中不可或缺的一道佳肴，也是广东人民心中的骄傲。

眉豆糕。

在广东这片富饶的土地上，美食文化源远流长，而眉豆糕正是这片土地上的一颗璀璨明珠。

它以选材严谨、做法精细着称，是一道充满浓厚地方特色的传统粤菜。

选材，是烹饪的第一步。

制作眉豆糕，首先要选取新鲜、优质的眉豆。

在阳光明媚的日子里，眉豆在农田里茁壮成长，颗颗饱满、粒粒新鲜。

经过精挑细选，将眉豆洗净，浸泡一晚，以便更好地提取其营养成分和风味。

接下来是制作过程。将浸泡好的眉豆放入锅中，用文火慢慢熬煮，直至眉豆变得软糯。

与此同时，另一口锅则用来炒制糯米粉和糖。

炒至糯米粉微黄，散发出淡淡的香气，便可以熄火。

待眉豆煮好后，将其压成泥状，与糯米粉、糖充分混合搅拌。

搅拌均匀后，将混合物倒入模具中，压实。

最后，将成型的眉豆糕放入蒸锅中蒸煮。

随着蒸汽的缓缓升起，一股浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

经过一段时间的蒸煮，眉豆糕变得晶莹剔透，口感更加细腻。

品尝一块刚出锅的眉豆糕，糯米粉的香甜与眉豆的醇厚完美融合，仿佛在口中绽放出一朵美丽的花。

这道传统粤菜不仅满足了味蕾的需求，更传承了广东深厚的美食文化。