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第90章 修改红烧我的头什么呀那是狮子头（第4页）

“哈？”汤武不理解，诧异道：“你拿着猪肉，还说狮子头？挂羊头卖狗肉。”

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“？”

林晨直勾勾地看着汤武，这家伙学习歇后语学的挺快，一定研究过语文的博大精深。

对啊，明明红烧猪肉，为什么叫红烧狮子头？

林晨拒绝回答这个无聊问题。

搅拌机把肉给搅好，肉不会太碎，将其放进碗中，备调味料。

葱姜蒜末必不可少，但不喜欢这个味道，可以用花椒，八角葱姜加热水泡，第一次搅拌肉的时候放一点进去，搅拌后再放第二次。

这里是五百克一斤肉糜，能做出五个狮子头。

放入蚝油，生抽，酱油，盐，油，十三香，打入老母鸡鸡蛋，再加入30g淀粉，淀粉加入太多或者太少都会影响口感。

如果有条件，可以加入拍碎的马蹄或者藕粒。

充分把肉搅拌均匀，手指粘稠，将其摔打上劲儿，这样做出来的丸子更扎实，保证油炸中是实心不裂开。

裂开的原因肯定是淀粉不够。

再将其团圆。

“你这不是在做汉堡吗？跟我的一样！”

汤武指着猪肉馅，再指了指自己的牛排肉馅，简直一模一样。

“就你那酱紫色牛肉堡？”

“对啊！你在模仿我！”

林晨笑了笑：“我油炸你要模仿吗？”

“啥？肉馅只能用来焦！”汤武完全不懂。

“那你就欣赏一下，什么是狮子头。”

林晨懒得跟他搭腔，鸡同鸭讲，有理讲不清，就是那句为什么狮子头不见猪头还挺有意思。