爱尚小说网

第483章 老师傅们的交谈（求月票）（第4页）

可是这些对食客而言，很多食客不会在意。

他们只会用好吃和不好吃简单评价。

也就给厨师们提升了烹饪的难度。

聊到这里，老师傅们也是聊起这一次全国大赛的一个主题。

既然已经来到了全国大赛的现场。

这个时候，老师傅们也就不再避讳，直接当着参赛厨师们的面说了出来。

此次全国大赛的重点，在于要让厨师们亮出各地菜系的招牌菜。

要演示经典菜的一些最正宗传统的做法。

还有就是要让厨师们演示，各种技法的最标准的实操。

也就说，这一次全国大赛重点比都东西，不光是厨师们的创意，更多还是要看每一位参赛厨师的基本功。

尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。

所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。

目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。

冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。

一个个心里还真是有点打鼓了。

要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。

而且基本上都是要能够上菜谱的菜。

也自然是很多人非常了解的菜。

这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。

尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。

如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。

恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。

但是这也是对一个厨师的考验。

或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。

因为老师傅们逐渐老去了。

他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。

可是中华美食还需要有人传承下去。