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第447章 释疑（第3页）

乐正琼显然是这里的熟客，老板似乎知道她的身份，亲自干起了店小二的活，热情的领着两人进入包间。

“跟以前一样，冻顶飞龙一壶。”乐正琼向司明询问，“你要点吗？”

“俗人一个，我只会泡茶，不懂喝茶，随便吧。”

乐正琼摘下朱雀面具，笑道：“会泡茶已经是雅人了，我认识的人里面，十个有九个只会喝茶，不懂泡茶，见面喝茶的时候就高谈阔论茶香茶味，假装自己是雅致人，其实都是书上看来的，喝茶只要出一张嘴巴，泡茶却要花费心思学习，两者难度不可相提并论，像你这样会泡茶不会喝茶的，还是头一回见。”

司明道：“看来今天不展示手艺不行了，否则会被人当成胡吹大气。”

“我没那么小心眼，罢了，那就上两壶冻顶飞龙，不要泡好的，备好茶具就行。”

身穿古装的美女老板捂嘴笑道：“好的，那就不打扰两位了。”然后又神秘兮兮的贴到乐正琼耳边说了几句。

乐正琼白了她一眼，笑骂道：“什么乱七八糟的，我像是会老牛吃嫩草的人吗？你看看他那张脸，嫩得能掐出水来，是我的喜好吗？”

“倒也是，你喜欢的是有气质的大叔，我还以为你想换换口味呢。”

美女老板有些失望，但很快就打起精神，走到司明的背后，贴着脸呵气如兰：“小弟弟，她不要你，姐姐中意你，想不想知道成为大人是什么滋味？”

乐正琼佯怒道：“走开，你这骚狐狸！别勾引我小弟，他还是学生！”

“嘁，学生怎么了，当爹当妈的大学生我又不是没见过，就你思想封建。”

美女老板哼了一声，却也不再纠缠，扭腰离开包间，没多久就派人送来了茶叶和茶具。

于是司明展现自己的手艺，用麻利的动作有条不紊地完成各个泡茶工序，不出丝毫差错，因为上的是茶叶，不是茶粉，没法展现咬盏技巧，倒是稍显遗憾。

乐正琼本来也打算展现自己的泡茶本领，可看了司明的技术后，觉得还是不献丑了，感慨道：“真厉害，这手艺都比得上泡茶博士了。”

泡茶博士只是泡茶师傅一种尊称，并非真正的博士学历，一般只有手艺特别高明的师傅才能拥有，每一家高级茶馆都会请一位泡茶博士来坐镇，若没有泡茶博士，即便装潢得再华丽，也会被视为没内涵，招揽不了上流社会以及自诩上流社会的客人。

有时候茶馆之间发生冲突，就会派出泡茶博士进行斗茶，当然，更多是彼此约定好的炒作活动，倒不是真有矛盾。

见茶水沸腾，司明斟了第一杯茶，直接倒掉，再斟泡第二杯茶，这就是所谓的倒头茶。

倒头茶并非中华茶礼，也不是什么祖宗立下的规矩，事实上一切礼仪的最初都有着很务实的理由，就像高跟鞋和宽沿帽最初不是为了时尚，而是因为中世纪欧洲的大城市满街垃圾和大小便，而高跟鞋可以减少裤脚和袜子与污物接触的机会，宽沿帽可以保护衣服上的花边不被楼上倒下来的垃圾屎尿弄脏。

倒头茶一是为洗去茶叶上的尘垢；二为温润泡，舒展茶叶便于茶汁的浸出；三为醒茶，唤醒茶性。

当然，并非所有的茶都要倒掉头茶，像新鲜的绿茶，红茶或者黄茶就不需要，第一泡直接饮用，因为这些茶尤其是原料鲜嫩的高等级茶，耐泡性差，第一泡即析出大量茶质，而且往往第一泡滋味最佳，倒掉实在浪费，如果有人这么做，证明这人不仅不懂茶，还喜欢附庸风雅。

需要倒头茶的是颗粒型的乌龙茶，有名的如铁观音，这类茶经过包揉，茶叶卷曲成球型，在叶片舒展开之前茶质不易析出，此外还有普洱茶，第一泡也是为了醒茶，因为普洱入仓是重度发酵，经过了岁月茶性都被隐藏了起来，所以拿出来喝之前要醒一醒。

乐正琼接过司明泡好的第二杯，轻啜一口，回味道：“火候、香气把握得丝毫不差，这手艺比得上我去年喝过的一位自称有五十年泡茶经验的大师了，你们天才是不是学东西都这么快？”

“为什么这么讲？”

“你今天不是换了乐器，改用笛子了吗？”乐正琼指了指放在一旁的笛子，这是司明为了修炼无空音流，特意改换的乐器，“晚上刚开始演奏的时候你还有些生疏，但到最后一首曲子的时候，以及比得上有五六年经验的老手了，如果不是我知道你并非爱慕虚荣的人，肯定会认为你是故意这么做。”