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第267章 万能药与制酒（6k，补321日）（第6页）

制麦，糖化，发酵，蒸馏，装桶熟成五步。

制麦宝可梦们已经帮忙完成了，让小麦发芽，然后烘干。

接下来就是研磨小麦然后加水，让小麦中的淀粉转化为糖，这个过程就叫做糖化。

实际上，现在世界上主流都是使用大麦来酿造威士忌，不选用小麦是因为大麦的糖化效率高。

有些威士忌也会使用混合原料来制作威士忌，例如一定比例的大麦，一定比例的小麦，甚至加入一定比例的玉米。

大麦和制作啤酒的啤酒花，白真已经在小范围培优优化了。

现如今他的Lv。5的大麦和啤酒花都还在成长，等未来不久后大麦等级达到Lv。7，再酿造单一的大麦威士忌也来得及。

现在用小麦酿造威士忌，虽然小众，但世界上也是存在用单一小麦酿造的小麦威士忌的。

口感上虽然会有些差别，但高等级的威士忌，只能说是风味不同，而不能说是不好喝。

这一点白真自己还是非常自信的。

糖化的过程需要一小段时间，但在万能工具的加持下，糖化过程只需要半个小时就能完成，糖化需要重复进行两到三次，第一二次得到的麦汁可以进入下一道工序，第三次糖化的麦汁则可以混合下一批的麦芽继续糖化。

糖化完成后，就是装入发酵桶内发酵，这一步就是将麦芽汁中的糖转化为酒精，发酵的酵母使用狗仔包的酵母就行。

狗仔包这段时间在白真的悉心照料下，自身产出酵母质量和活性都非常的高。

而他的酵母不光能发酵面粉，还能发酵酒精。

可以说，狗仔包现如今在家里的地位比谢米都要高一点点。

整个发酵的过程需要足足持续5个小时。

等发酵完成，白真就得到了酒精度数大约在10%的酒醪，也叫做原酒。

接下来就是最关键的一步——蒸馏。

这道工序就是利用蒸馏的方式提高酒精的纯度和浓度。

蒸馏的器皿叫做蒸馏锅，在万能工具的独立加成下，蒸馏锅获得了独立的【蒸馏纯净度+1000%】的特殊加成。

蒸馏出来的蒸馏液分为三个部分，酒头，酒心，和酒尾。

其中酒头因为醛类等异类物质比较多，酒尾因为度数不够等等原因，一般都只截取其中的酒心装桶。

酒心只占蒸馏液的20%~30%左右。

白真为了追求最高品质，只截取了其中17%最精华的酒心作为小麦威士忌的新酒。

保留下来的酒头和酒尾为了避免浪费可以随着下一批的原酒再次进行蒸馏。

威士忌新酒的颜色其实是透明无色的，并非是琥珀色。

琥珀色是新酒装入桶内熟成过程中，因为橡木桶的熟化过程而自然转变的。

在制酒的整个过程中，白真都是自己严苛的把控所有的程序。

最后的成品就算不是传说级的，也至少也应该是特等料理，最差也应该是高等料理。

得到新酒后，最后的最后就是装桶熟成了。