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013 小姑父一脸懵（第2页）

冷库租金太贵，暂时张大象也没打算租，自己买了几个大冰柜做好猪狗牛羊肉的备货就行。

不过之前问张大象要不要老婆的老周，倒是知道暨阳市周边有空出来的冷库，具体什么情况，还要等老周带了人过来相亲才知道一个大概。

“姑父，‘张家食堂’一号店开起来之前，我先把人手定一下。大堂差不多要两个班八个人，炒菜师傅不需要老师傅，会做浇头小炒就可以。”

“浇头？还要做面？”

“上半天主打吃面，下半天到夜班就主卖快餐。”

长江下游因为面条手艺一般，也没有太多吃面条的传统，所以主打的不是面条本身，而是“浇头”，各种“浇头”就像是“盖浇饭”“盖浇面”上的炒菜，主要吃的就是这个。

相较于面条，“浇头”才是主角儿。

所以手擀面这种东西，不是说暨阳市的人不喜欢，而是……不会。

机器轧出来的面凑合一下。

当然也不是没有好处，至少对于店家来说，省了不少事情。

“大堂就要两个班八个人？”

小姑父程文林惊到了，“怎么会要这么多啊？”

“门面大，而且主要客户不是零卖，等到时候你就知道了。”

大堂里面排两个班八个人，后厨肯定也要三个以上，再加上程文林以及一个收银员或者唱票的，十二三个人是肯定的。

这就不是什么小店了，绝对大店，暨阳市本地只有老字号才会用在很多人。

主要是堂食快餐大多小本经营，人手多了就少赚，通常来说都是人员如流水，把人当牛马畜生用才是正常。

只不过张大象没打算女人当男人用，男人当畜生用，工资马马虎虎的同时，劳动工时控制在合理范围内。

本家有几个叔伯兄弟是英年早逝的，婶娘堂嫂独自拉扯个把孩子，往日里长辈有什么家节宴席，都会专门付费请人帮忙。

但终究不是长久之计，之前老头子还在二化厂的时候，也帮衬过一些，做个临时工、杂务工之类的，现在退了下来，面子也有不管用的时候，时间问题。

所以老头子也聊起过细水长流的生计，可惜他水平有限，没那个实力。

张大象不一样，有这个实力，摆得平。

“十字坡”这里帮忙的婶娘嫂嫂们其实已经开始培训，之前还嘻嘻哈哈没个正型，张大象把闹事的人当死狗一样按在地上打进ICU之后，除了震慑住停车吃饭的老司机们，也让本家的老妇女们闭了嘴，老实了起来。

毕竟，张大象能把外人打进ICU，也能把她们的儿子打进去。

大家都姓一个张？

老子三行里嫡亲子孙，你也配姓张？！

你配啊，你也是？