爱尚小说网

第383章 龙井虾仁四锅流高山流水遇知音我还能翻（第5页）

接着，他流畅的动作稍微停顿了一下，好似暴风雨前的宁静~

就在网友们疑惑为什麽是三只锅时，夏鸣却是猛的拿起炒勺舀了小半勺茶水入锅。

而後他在半空中换勺，在第二个锅中加入了三勺油。

之後再拿起第三个炒勺，在第三个锅中放入了另外一勺茶水。

这操作看的观战席上的厨师一愣一愣的，就在他们疑惑之时，夏鸣将三个不同的勺放置到对应点後，飞快的开始甩第三个锅。

随着高温，锅里的茶水急速蒸发，香味瞬间在比赛场内散开，对面的豪尔闻着这股味道下意识擡头，却直接看到了夏鸣将鸡肉放入锅中的一幕。

「？不是虾仁吗？这鸡不是用来添色的吗？」

他的疑惑没人能解答，就在他准备收回目光之时，夏鸣却是继续甩着手中的锅。

随着他甩锅的频率，鸡肉在半空中来回翻滚，这种在食材还没有烹饪完成前的炫技行为，明显不符合华夏料理的一贯特点。

「在干嘛呢？鸡肉熟了吗。。。就甩？」

「看不懂，就算切的再薄，也至少需要将料理内心温度加热到一定程度才能熟啊！」

「别说，这锅甩的绝对是艺术。」

「是某种火候的极致控制手法吗？」

胡冉和观战席的厨师差不多，在华夏料理的烹饪中，快炒确实存在急速翻锅的操作。

但像这种刚放入食材就翻的，胡再见得也不多。

本想向一旁的戈等询问，却见戈登也是眼露疑惑。

「额，这是某种通过空气操控温度的特殊技巧吗？」

胡冉眨了眨眼，而後将这个问题抛给了弹幕里的网友，也算是玩了一波互动。

也就在夏鸣翻滚鸡片之时，一旁的油温也慢慢升了起来。

夏鸣直接在半空换手，腾出的右手拿过一旁的漏勺，在漏勺之中放置着一早配置好的虾仁。

「过油~」

随着他左右手不同频的操作，两种食材在各自的锅里进行着对应的处理。

看到这，观战席的厨师们反应过来了。

【双锅操控】

曾经的一位粤菜师傅在交流赛上做过这种操作。

其逻辑也是为了节约时间，利用不同锅的温度，去分开处理食材。

这种操作在华夏极其吃臂力还有火候控制，夏鸣恰好两者都符合。

可就在他们以为这已经是极限时，夏鸣忽然将左手与右手交叉，第三个锅被拿到了第一个锅的上空。