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第658章 食物的幸福感2（第3页）

这时，吃上一口米饭，米饭的软糯香甜与辣子鸡的麻辣鲜香相互交融。米饭中和了鸡肉的辣味，使得辣味更加醇厚，而鸡肉的香味又让米饭变得不再单调。

每一口辣子鸡都带着浓郁的香辣味，刺激着味蕾，让人忍不住一口接一口地吃。而每一口米饭在辣子鸡的陪伴下，都仿佛有了灵魂，变得格外美味。

一口鸡肉，一口米饭，那种满足感从舌尖一直蔓延到心底。让人不知不觉中就把碗里的米饭吃得精光，还意犹未尽地想要再来一碗。

辣子鸡的麻辣与米饭的香甜，两者搭配得恰到好处，成为了餐桌上最让人陶醉的美味组合。

萧毅眼神专注，从神秘的空间里小心翼翼地取出一条活蹦乱跳的鱼。鱼在他手中不断挣扎，试图挣脱束缚，但萧毅稳稳地将其控制住。

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他把鱼放在案板上，鱼的鳞片在灯光下闪烁着银色的光芒。萧毅拿起菜刀，手法熟练地先将鱼拍晕，然后用刀逆向刮去鱼鳞。鳞片纷纷扬扬地落下，就像细碎的雪花。

接下来，他用剪刀剪开鱼腹，小心地取出内脏，动作轻柔而精准，确保不破坏鱼肉的完整性。处理好内脏后，萧毅用清水将鱼冲洗干净，水流冲过鱼肉，使其显得更加晶莹剔透。

随后，他在鱼身上划上几刀，刀口深浅恰到好处，这能让鱼肉在蒸制的过程中更好地吸收调料的味道。

准备一个大盘子，萧毅在盘底铺上姜片和葱段，然后将处理好的鱼轻轻放在上面。

他又切了一些新的姜片和葱丝，分别放在鱼身上和鱼腹内。

接着，萧毅拿出蒸锅，加入适量的水，放上蒸架，把装有鱼的盘子小心地放进去。

盖上锅盖，点火，蒸锅开始冒出白色的蒸汽，整个厨房弥漫着淡淡的水汽和鱼的鲜香。

要想把清蒸鱼做得美味可口，有几个特别需要注意的关键要点。

首先，鱼的选择至关重要。一定要挑选新鲜的鱼，鱼眼明亮清澈、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整有光泽，这样才能保证鱼肉的鲜嫩和甜美。

处理鱼时，去腥是关键的一步。除了去除内脏和鱼鳞，还要把鱼腹内的黑膜彻底清理干净，那是腥味的主要来源之一。在鱼身上划刀口时，深度和间距要适中，既能让鱼肉熟透均匀，又不会影响鱼的外观和口感。

蒸制的时间和火候需精准把握。时间过长，鱼肉会变老变柴，失去鲜嫩的口感；时间过短，则鱼肉可能未熟透。一般来说，根据鱼的大小，通常蒸8-15分钟左右。

蒸鱼时，盘子里的葱姜不能少，它们能有效去除鱼的腥味，增添香味。同时，蒸锅的水要足够多，保证全程旺火蒸汽充足，这样才能迅速蒸熟鱼肉，保持其鲜嫩。

蒸好后的调味也不容忽视。先倒掉盘中的腥水，然后铺上切得极细的葱丝和姜丝，淋上热油激发出香味。酱油的选择和用量也要恰到好处，既能提鲜又不会掩盖鱼本身的鲜美。

最后，蒸鱼的器具也有讲究。最好选择导热均匀的陶瓷盘或不锈钢盘，能让鱼受热更均匀，蒸出的效果更好。

只有在每个环节都注意到这些要点，才能做出一道美味至极的清蒸鱼。

当筷子轻轻夹起一块清蒸鱼的鱼肉，首先感受到的是它那如脂般的嫩滑。鱼肉几乎是入口即化，仿佛是一团柔软的云朵在舌尖上瞬间散开。

那细腻的口感，没有一丝纤维的阻碍，就像丝绸般顺滑，让人忍不住一口接一口。

味道方面，清蒸鱼最大程度地保留了鱼本身的鲜美。那种纯粹的、来自海洋或江河的清甜滋味，在口中缓缓释放。没有过多的调料掩盖，只有鱼肉原汁原味的鲜香。

轻轻咀嚼，能品尝到鱼肉的紧致与弹性，每一口都充满了生命力。

葱丝和姜丝的清香恰到好处地融入其中，为鱼肉增添了一丝清新的气息，去除了任何可能存在的腥味。

淋在上面的热油，激发了葱姜的香味，也让鱼肉表面多了一层微微的酥脆感，与内部的嫩滑形成了美妙的对比。