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第二百零八章 鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！（第6页）

为了达到这一目的，需要全程使用大火。

鹅块炸好后，林旭将锅里的油倒出来，随即放入鹅油，接着将葱姜干辣椒干花椒炒香后放入鹅块。

大火翻炒一分钟，让麻辣味渗入到鹅肉中。

接着开始调味。

锅里一次放入食盐、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均匀后出锅装盘。

干煸鹅块做好后，算是拉开了今天这顿午饭的序幕。

端上桌之后，林旭将煮羊肉的汤重新放在灶上开火烧热，趁着这个功夫把所有羊肉全都切成薄片。

切好后按照一盘一盘的量放入烧开的羊汤中汆一下水。

羊肉凉了之后原本香味内敛，但这么烫，把羊肉的鲜香再次烫了出来。

重新盛到盘里后，林旭将冰箱里冷藏着的蘸料端出来，又拿出小料碗，按照家里人的数量，一人盛了一小碗蘸料。

嗯，这是吃沾汁羊肉的精髓。

料一定得蘸够，不然吃不出羊肉那鲜美的滋味。

把沾汁羊肉准备好之后，姑父石文明也开始做酸辣鹅杂了。

而林旭则端着辣椒油和准备好的辣椒面白芝麻等食材，来到了外面的烤架前。

“终于要好了是吧表哥？”

“你再不来我们都要被烤熟了。”

“赶紧的赶紧的，我还等着拍视频呢。”

“要不表哥教我，让我操作算了。”

“……”

小家伙们在网上装了一上午逼，装得自己都把自己当成烤羊肉高手了。

林旭拿着刷子，均匀的在羊肉身上刷了一层辣椒油。

嗯，最后一遍刷油就不能刷清油了，得刷辣椒油。

这不仅能在羊身上抹上一层诱人的红色，最主要是，接下来要用大火烤制了，这样能够把辣椒油的香辣味儿烤进羊肉中。

抹完辣椒油之后，林旭在二舅的帮助下，将烤叉向下移动了两格。

此时的羊肉已经熟透。

接下来就是用大火把羊皮烤酥烤脆，这样一道完美的烤全羊就算是彻底做好了。

很快。

身上就开始滋滋冒油。

辣椒油的香味也散发出来。