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第213章 小菜和灵酒（第3页）

不过，当务之急，还是先完成这道下酒菜。

小白也开始备齐调料。

蒜瓣剥净，剁成细末，两根青葱洗净，切成葱花，置于一旁备用。

接着，锅中倒油，猪油最佳，因其烹调出的调料更为醇香。

猪油融化后烧热，期间淋入芝麻油与花椒。

花椒在热油中炸过，麻香尽释，如此，调料便带上了花椒的浓郁香气，堪称完美。

即便捞出花椒，也不损其风味。

待花椒炸出香味，捞起备用。

随后，蒜末入热油，翻炒片刻。

接着加入油辣椒和蚝油，炒至红油状。

见香味渐浓，稍待油温稍降，便将红油倒入预先准备好的洁净容器。

务必确保容器干燥，否则热油遇水，会溅起火花，四处飞散，小白对此深有体会。

他初学烹饪时，曾多次被油烫伤，至今仍心有余悸。

待红油冷却，加水适量，再撒盐，重新加热至沸腾。

汤汁滚沸时，便可盛出。

最后，撒上葱花与柠檬片，调料便大功告成。

将调料与鸡爪混匀，稍加腌制即可。

腌制之时，小白进入仓库，取出珍藏的佳酿。

如此美味的下酒菜，怎能搭配劣质酒水？

但茅台之类的名酒，小黑与白胡子想必早已品腻。

他在酒窖中左挑右选，思忖良久，终于选定了一款适合款待二人的酒。

小白将酸辣无骨鸡爪与凉拌黄瓜两道佳肴置于托盘，先端至吧台，置于二人面前。

二人望着眼前的菜肴，眼中闪烁着好奇的光芒。

“哇，好香啊。”二人眼中仿佛闪烁着星星。