一旁牛二茂都顾不上炒菜,学徒们也都放下手里工作,凑上来围观。
在他们看来,陈泽实在霸气!!
从业这么多年,也就陈泽敢在王一均面前叫板。
四九城独一份!
这可是一出好戏!
“小陈老板,咱们比试【油爆双脆】如何??”
此话一出,整个后厨全都倒吸一口冷气。
【油爆双脆】鲁菜特色传统名菜。
虽然属于鲁菜,但是很少在鲁菜饭馆瞧见。
原因只有一个,那就是做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆!
这道菜是鲁菜,乃至所有菜系中,制作难度最大的菜肴之一。
不仅仅是对从业年龄的考验,更是对大厨天赋的考验!
【油爆双脆】这道菜色香味形兼备!!
一般的鲁菜师傅根本做不出这一道菜。
就连丰泽园,也就王一均能够做出!!
四九城独一人!!
牛二茂手中的勺子都掉在地上。
【油爆双脆】的难度他也同样知晓。
王一均挑选任何一道菜,牛二茂都不怕陈泽输给他。
但是【油爆双脆】,牛二茂没了底气。
因为在【陈食记】菜单里,根本就没有【油爆双脆】!!
其实,牛二茂并不知道,【陈食记】菜单里之所以没这一道菜,是因为陈泽认为牛二茂根本做不出。
如果有客人点餐,则需要陈泽亲自下厨。
所以这道菜也就没有出现在【陈食记】菜谱之中。
陈泽再次点头,没有任何异议。
信心满满!!!