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第171章 灌饼见过没？（第3页）

周末陆清源本来是不用上班的，听到她说要试新品的话，果断带着夏饱饱一起来小吃街看热闹。

“身为大老板，我有必要看一下新品长什么样，口味如何？”

夏安安想说这个新品就没打算在小吃街里售卖，但是人来都来了，再说了，自己还有拜托他的事情呢，也不能把人赶走。

顶多就是损失了两张饼，这么朴实无华的老板，她也许久未见了。

“安安，听说你要做新品，我放下手里的东西，马不停蹄就赶过来，今天我们要做什么呀？”

小玲看着面前的奇奇怪怪的锅眼底满是疑惑，她还是第一次见到造型如此奇怪的，看来一会儿要做的东西不一般。

夏安安将手中的面团分成大小均匀的面剂子，说：“我这次要做的是鸡蛋灌饼，做法和之前的葱油饼，酱香饼之类的都有些不同，接下来我给你们做几张，你们尝尝。”

“这种鸡蛋灌饼和那种饼的做法不太一样，先在油锅里面煎，再放在下面的烤炉里面控油……”

夏安安说着将手中的饼皮放到上面的油锅里面，刚才一看那么多的油还是挺吓人的。

但是只有她知道将外皮煎的外酥里嫩，这个饼才会好吃。

在饼煎的时候往小茶缸里面打入鸡蛋，打散，正好油锅里面的饼也已经鼓了起来，用筷子扒开一个小口，将鸡蛋倒进去。

用筷子撑住鸡蛋饼，让其翻个鸡蛋液朝下接触热油之后立马就会凝固，里面的鸡蛋也不会再露出来。

“其实这一步就是往里面灌鸡蛋，刚开始的时候可能掌握不到精髓，尝试几下之后就能掌握了。”

夏安安看锅里面的鸡蛋煎的差不多，将鸡蛋拿下来，放进下面的烤炉里竖着放。

“这一步就是起到控油的作用，因为刚才用油煎饼会导致饼比较腻，控掉油之后更好吃。”

在下面的控油的同时还能依靠炉子本身给饼保温，同时可以继续做着上面的饼。

夏安安在上面煎了几个火腿片，等时间一到就可以把下面的饼夹出来了。

夏安安给饼刷上酱，放上火腿片和生菜，通过她的动作都可以看出来饼都有多酥脆。

“这样一个饼就做好了，我订了包装袋，但是还没到。”

夏安安刚把饼放到盘子里，旁边就有一只手将盘子拿了过去。

“我先尝尝味道，不过分吧……”

不等夏安安几个人说话，陆清源就已经把饼放进了嘴里。

咬下饼的第一个感受就是酥脆，比现在小吃街里面卖的葱油饼，酱香饼或者是肉夹馍来说都要酥脆，而且特别香。

里面的酱料稍稍带着一点辣味，配上生菜和香肠片，比较解腻的。

再接着吃几口就可以尝到里面被炸的软软的鸡蛋。

或许是因为控了油的原因，饼是酥的，但不像普通的油炸产品一样那么腻。

“好吃！”

身为第一个尝试的，陆清源给出最高评价。

夏安安：“……除了好吃就没有别的形容词了吗？”

陆清源一愣，紧接着说道：“有啊，外酥里嫩，香而不腻。要是此刻再来上一杯饮料，那就太舒服了。”

“饮料也有，但是要等一下。”