爱尚小说网>大熊猫保姆 > 第203章 技术不够脑力来凑！（第3页）
第203章 技术不够脑力来凑！（第3页）
脸上表情好笑且无奈，果然这十个猪肘，每一个都有自己的想法以及相同的人生。
咳咳。
“算了，我来吧。”
林琛顺势接过姜雨荷手中的锅铲，试了试当中——
打算换个勺子。
刚才那一锅熬糊甚至粘锅的糖浆就算了，直接重新清洗干净起锅烧油。
预估了一下猪肘的分量，一把冰糖下去。
大火当中，冰糖几乎是肉眼可见的融化，一点一点虽然不溶于油当中，但是也逐渐没有了颗粒感。
直到最后颗粒感完全消失，只剩下焦糖色包裹在油润当中，这时候就可以关小火。
“小心点儿，会开始炸锅了。”
林琛提醒着姜雨荷站远点儿，不然待会儿恐怕会发生一起毁容大案。
眼见对方走到安全距离，林琛这才用厨房纸收拾好猪肘，擦干净水渍。
没有马上放猪肘，而是拿了一个小巧的铁架子放进去油锅里面，刚好可以卡在锅沿，剩下一半的空档。
就像是外面卖油条油饼的地方，专门用来滤油的那种。
这会儿正好派上用场。
一勺焦糖混合着油，直接淋在猪肘上面——
“噼里啪啦！噼里啪啦……噼里啪啦！”
声音可是热闹极了！
几乎肉眼可见的，猪肘身上挂了一层漂亮的焦黄色，宛若虎皮光泽油亮。
一勺又一勺，一层又是一层，脆皮逐渐开始展现。
不得不说——
还真像是艺术品。
“这也太漂亮了吧？”
姜雨荷惊叹出声。
“原来是这么做的吗？”
“我这算是投机取巧，技术不够脑子来凑。”
林琛直说道。
“人家厨子做的时候，都是一锅猪肘下去，把握着时间起锅就行，我这技术达不到，只能费点儿时间了。”
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