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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第3页）

1。银耳泡发后撕成小朵；百合、莲子洗净浸泡1小时；枸杞洗净。

2。将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

3。加入百合、莲子继续炖煮30分钟，至银耳、百合、莲子软烂。

4。放入枸杞和适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

-功效：银耳滋阴润肺、养胃生津；百合润肺止咳、清心安神；莲子补脾止泻、益肾涩精。这款羹能滋阴润肺、养心安神，缓解冬季干燥引起的咳嗽、咽干，改善睡眠质量。

-注意事项：风寒咳嗽、虚寒体质者不宜食用；冰糖用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免过于甜腻。

七、虾仁蒸蛋

-食材准备：鸡蛋2-3个、鲜虾10只、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。

-做法步骤：

1。鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制10分钟。

2。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1。5倍的温水，搅拌均匀，过筛两次去除浮沫。

3。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4。蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸8-10分钟，至蛋液表面凝固。

5。将虾仁摆放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3-5分钟，至虾仁熟透。

6。取出蒸碗，淋上适量生抽、香油，撒上葱花即可。

-功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能滋阴润燥、养血安神；虾仁高蛋白、低脂肪，且富含钙、镁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。此菜营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段人群冬季食用。

-注意事项：蒸蛋时火候要小，时间要掌握好，以免蒸老；对虾过敏者不宜食用。

八、板栗烧白菜

-食材准备：板栗100克、白菜帮200克、白菜叶200克、香菇3-4朵、姜片适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量。

-做法步骤：

1。板栗去皮煮熟；白菜帮和白菜叶分别洗净，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成大片；香菇泡发后切片。

2。取一碗，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，加少许清水调成芡汁。

3。锅中倒油，油热后放入姜片炒香，加入白菜帮翻炒至变软，盛出备用。

4。锅中再倒少许油，放入香菇片炒香，加入白菜叶翻炒几下，倒入板栗和炒过的白菜帮，翻炒均匀。

5。倒入调好的芡汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

-功效：板栗补肾强筋，白菜养胃生津、清热解毒，香菇提高免疫力。这道菜具有滋阴润燥、健脾养胃、补肾强身的作用，能为身体补充多种营养，增强体质。