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第36章 金手指突变！（求五星评价）（第2页）

其中洗碗1个，小吃+打锅1人，服务员3个，收银员1个，厨师兼切配3人，临时杂工两三人，店长一名，还要考虑到休假顶岗问题。

其中店长和厨师长的月工资较高，要两千多。

因此，人力成本，一个月在1。3万元-1。8万元之间。

年租金，中大附近，预算要7万-12万元。

再加上其他乱七八糟的支出，月支出在2。0万元-2。5万元之间。

固定资产投资方面。

店铺装修：按照郝强的想法，轻装修，重装饰，大概需要10万块钱，而且做得非常好。

当然，如果只是随便刷墙，三万块钱就足够了。

装修浮动非常大，没有什么标准。

厨房设备（抽烟机、冷冻柜等）：新设备预算5万元。

空调预算：3万元

桌椅板凳预算：3万元

餐具和锅具预算：3万元

推广和宣传预算：两千元

开业材料预算：1。5万元

其它：8000元

以上预算，大概需要27万元。

算上年租金和押金，流动资金和人员工资留存，预算要达到40万元。

当然，节省一些的话，租金暂给半年，二十万元也可以开，看自己如何定位了。

如果按照嗨底捞那种装修，在2020年后，像这么大面积，那得投资两三百万元。

郝强定位档次为中档，远远还达不到嗨底捞那种装修风格，但也比大多火锅店装修风格更好，投资是大一些。

投资有风险，失败的概率非常大，自有资金要比预算多出不少才行，做好亏本半年的思想准备。

预期回报方面。

像那种人均消费13元的廉价鱼自助火锅店，一天流水桌要达到40桌，日营业额达到1500元以上，才保证不亏本。

只有通过降低人工数量和剥削员工才能赚更多的钱，投资也小。

郝强定价人均消费30-50元，同样的流水40桌，即日营业额在四五千元，月营收12万元-15万元。

高单价，火锅的毛利率至少要达到60%以上，也就是说月毛利估计6万元-9万元。

如果学生群体占较大比例的话，假期即淡季时间较长，年毛利60万-90万元，除去年综合成本约40万元，的确是有钱赚。