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第101章 雨天在家吃牛肉8000字求订阅求月（第2页）

因为江北乃至整个岭南地区，都不是畜牧业发达区，牛更多是作为一种耕种工具，普通人是吃不起的。

陈景乐印象中，牛肉价格一直是50元左右，属于高价肉类。

今年下半年开始，本地牛肉价格就一路下滑。

前几天他买的时候，新鲜牛肉还在35，今天就已经跌到30了。

跌幅惊人。

这可是本土新鲜牛肉啊！

外国进口牛肉更不用说了，网上生鲜超市购买，甚至能到25一斤。

都快比猪肉便宜了。

前几天中秋的猪肉，瘦肉可是涨了不少的。

照这么下去，牛肉比猪肉鸡鸭肉便宜，不是梦想。

据说北方有些省份现宰牛肉已经降到23、24块钱一斤了，真就比猪肉还便宜，轻松实现牛肉自由。

羡慕！

“加油啊米圣人！其他人不知道，反正我是会一直支持你的！”

陈景乐在心里不嫌事大地呐喊。

只要能让他、能让东大群众都吃上便宜新鲜的牛肉，一切好说。

陈绮云这小不点，多吃点牛肉，更容易长身体。

他每天坚持锻炼，也要多吃，牛肉是优质蛋白，味道比鸡肉强多了。吃不起牛肉才会买鸡肉，但是现在吃得起，那就没必要吃鸡肉或者蛋白粉。

特别是鸡胸肉，那玩意儿偶尔吃一下还好，吃多了就会感觉越来越难吃，哪怕做成香煎鸡排或者凉拌鸡丝，都一样难吃。

陈景乐买了两斤牛腩，今天打算做一个传统的煨牛肉。

所谓煨，就是连汤带水放到密封的瓦罐里文火慢炖，直到彻底软烂入味。

跟炖看似相像，其实这两种烹饪技法还是有不小区别的。

首先煨的时间要更长，并且是全程小火，这样力求让味道完全融入食材当中，其次是汤汁较多，且煨出来较为粘稠。

煨牛肉不用选太好的部分，筋头巴脑之类的边边角角就行，不过陈景乐想吃好点，就买的牛腩，带点筋。

纯牛肉这个做法谈不上特别好吃，就没买。

别看着买的分量大，其实开火一煸，就缩了。

等煨的时候，汤又不能太多，多了味道会有些差别，具体多少，得靠厨子自己把控，大概能将将没过牛肉就行。

所以很多人学不好做菜，就是觉得这点麻烦，调料各种少量就算了，食材比例也各种差不多来。

全凭经验。

没有经验的人，只能自己慢慢琢磨经验。

不过陈景乐觉得：“多实践操作是好事。”

因为做菜是没有固定公式的，很多时候都是不断变化，不可能完全按照原先既定的想法来。这就要求掌勺人有一定的应变能力。