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第31节（第2页）

两人回到青森之后就开始忙活了起来。

为了保持蔬菜的新鲜，阿恬让黄大花把需要用到的量泡进水里，其余的裹上纸放入冰箱。

肉类也分出使用的量，剩下的放入冰柜冷冻。

交代好黄筱云分类的工作，阿恬开始了火锅局的重头戏——虾滑和鱼丸。

杂货铺的虾滑鱼丸远不如自己做的新鲜，况且那里面科技含量应该很足，平时吃吃倒是没什么，但这一锅鲜嫩的食材若是加入科技含量高的食物，只是想想，美味就在心里打了折扣。

阿恬宁愿辛苦一点，反正她现在有的是时间，黄筱云的四海流浪之旅也尚未结束，何不将这段人生的缝隙填满。

虾子依旧是吕冰他们带来的那些，煮面能用几只，剩下的被阿恬养了起来。

现如今，三十多只虾子被去头、剥壳、挑了虾线，晶莹剔透的放到了菜板上。

接下来是漫长的捶打工作。

店里本来只有一个打泥的木槌，美在不怎么用，放在角落里吃灰，阿恬总做炸肉排一系列的，木槌得以重见天日。

不过原来那个始终小了一些，阿恬又买了个大个的，现如今，两个打泥的木槌一起，效率应该会高出不少。

第一次见打虾泥，黄大花停下收拾食材，跑过来观看。

一开始捶打的时候不要用太大的劲，要像抚摸，像按摩，力度适中的将虾肉敲打至疏松，随后，力度与速度便可以逐渐加快了。

还有些零碎完整虾肉形状的时候，阿恬将虾肉碎分出来了一些，再捶打剩下的部分。

黄筱云没看明白：“为什么要分出来？”

“留点碎虾肉，团虾球的时候搅拌在一起，可以增加口感。”阿恬解释。

黄筱云恍然大悟后，继续去清洗蔬菜去了。

虾肉要打到黏腻的程度才能团成很好的球状，阿恬抹了把额头上的汗，加了把劲。

“你要不要吃芝心虾球啊？”敲打完虾肉准备团球的时候，阿恬忽然问。

“吃！当然吃！”芝士控对这样的提议无法自拔，黄筱云端着给阿恬的果汁，杯子差点飞到天花板去。

阿恬了然，将虾泥与碎虾肉放入盆中，加入鸡蛋清、淀粉、盐和胡椒粉，使劲搅拌，等上劲以后，基础准备便大功告成了。

盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏定型，阿恬去后院的水盆里，逮了那条三斤的鲷鱼。

那条鱼活蹦乱跳，只提鱼尾根本拿不住，阿恬只好抠着鳃的部位，才让它乖乖躺在菜板上。

鲷鱼需得新鲜才好吃，不然吕冰他们应该也会将这条鱼也给宰了。

敲晕鲷鱼，刮鳞、去掉内脏和脑袋里不能吃的部分，洗干净之后，砍掉鱼头，之后便是去皮去骨的工作。

去皮去骨是个技术活，一时之间，整个青森小馆里除了水声，就没了别的声音。